4 sposoby parzenia kawy, które warto znać
Kawa kawie nierówna. Nawet jeśli użyjesz tych samych ziaren, smak może wyjść zupełnie inny w zależności od tego, jak ją zaparzysz. Raz będzie delikatna i owocowa, innym razem mocniejsza, bardziej intensywna albo po prostu bardziej „klasyczna”.
Jeśli do tej pory kawa kojarzyła Ci się głównie z ekspresem albo zalaniem zmielonych ziaren gorącą wodą, warto poznać kilka innych metod. Niektóre z nich są naprawdę proste, a potrafią całkiem zmienić sposób, w jaki patrzy się na kawę.
Kawiarka
Kawiarka to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie mocnej, aromatycznej kawy w domu. Nie potrzebujesz drogiego ekspresu ani specjalnych umiejętności. Do dolnej części wlewa się wodę, do sitka wsypuje zmieloną kawę, a całość stawia na kuchence. Po kilku minutach kawa pojawia się w górnym zbiorniku. Smak jest dość intensywny, dlatego kawiarka świetnie sprawdza się u osób, które lubią mocniejszą kawę. Można pić ją samą albo dodać mleko i zrobić coś w stylu domowego cappuccino czy latte.
Mała rada: nie trzymaj kawiarki zbyt długo na ogniu. Gdy kawa zaczyna się przelewać do górnego zbiornika, warto zmniejszyć temperaturę. Dzięki temu łatwiej uniknąć gorzkiego smaku.
French press
French Press wygląda niepozornie, ale daje naprawdę dobre efekty. To szklany lub metalowy dzbanek z tłokiem i sitkiem. Przygotowanie jest proste. Wsypujesz grubo zmieloną kawę, zalewasz ją gorącą wodą i czekasz około 4 minut. Później powoli opuszczasz tłok i gotowe. Kawa z French Pressa jest zazwyczaj pełniejsza i bardziej wyrazista. Metalowe sitko przepuszcza część naturalnych olejków znajdujących się w kawie, dlatego napar ma trochę inną strukturę niż kawa przygotowana przez papierowy filtr.
To dobra metoda na spokojny poranek, szczególnie jeśli chcesz przygotować więcej niż jedną filiżankę.
Drip czyli kawa przelewowa
Drip to metoda, która na początku może wyglądać trochę „baristycznie”, ale w praktyce szybko można ją opanować. Nie potrzeba do niej skomplikowanego sprzętu ani dużego doświadczenia. Wystarczy dripper, papierowy filtr, świeżo zmielona kawa i gorąca woda. Samo parzenie polega na powolnym zalewaniu kawy wodą. Najlepiej robić to stopniowo, niewielkimi porcjami, zamiast wlewać całą wodę od razu. Dzięki temu kawa ma czas, żeby równomiernie się zaparzyć, a z ziaren można wydobyć więcej smaku i aromatu. Po co tyle zachodu? Przede wszystkim właśnie dla smaku. Kawa przygotowana w dripie jest zazwyczaj lekka, czysta i delikatna. Papierowy filtr zatrzymuje część olejków i drobinek kawy, dlatego napar jest mniej ciężki niż na przykład ten z French Pressa.
Ekspres ciśnieniowy
Na końcu klasyk, czyli espresso z ekspresu. To właśnie ta metoda wielu osobom jako pierwsza kojarzy się z kawą z kawiarni. W ekspresie ciśnieniowym gorąca woda przepływa przez drobno zmieloną kawę pod wysokim ciśnieniem. Cały proces trwa krótko, ale w efekcie powstaje niewielka, bardzo intensywna porcja kawy o mocnym aromacie i charakterystycznym smaku. Dobrze przygotowane espresso powinno być wyraziste, ale niekoniecznie bardzo gorzkie. Espresso jest też bazą do wielu popularnych napojów kawowych. Cappuccino, latte, flat white, americano czy macchiato zaczynają się właśnie od niego. To, jaki napój otrzymamy na końcu, zależy głównie od ilości mleka, wody oraz sposobu ich połączenia z espresso.
